Pelatihan barista di BLK/BPVP ngajarin kamu meracik kopi dari nol sampai siap kerja. Fokusnya praktik, bukan cuma teori.
Inti yang dipelajari:
1. Dasar kopi: Bedain Arabica, Robusta, Liberika. Paham proses washed, natural, honey dan pengaruhnya ke rasa.
2. Mesin espresso: Kalibrasi grinder, dosing 18-20gr, tamping rata, target shot 25-30 detik buat 1:2 ratio. Ini jantungnya barista.
3. Steaming susu: Bikin microfoam halus di 60-65°C. Kunci latte art ada di sini.
4. Manual brew: V60, French Press, Aeropress. Belajar rasio 1:15 dan cara kontrol extraction.
5. Latte art dasar: Heart, tulip, rosetta. Latihan tuang + kontrol flow.
6. Hygiene & servis: SOP bersih mesin, cara ngobrol sama pelanggan, upselling.
Durasi & output:
Program BLK biasanya 2-4 minggu. Target lulus = bisa bikin 10 menu kopi standar tanpa liat SOP + lulus uji BNSP buat sertifikat Barista Level II/III.
Peluang setelah lulus:
Barista coffee shop, hotel, buka kedai sendiri, atau jadi trainer. Modal kecil bisa mulai dari manual brew di rumah pakai alat 2 jutaan.
